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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

动物性淡奶油现已成为中高档蛋糕的主要装饰材料,更是小块蛋糕装饰时的上选。它的缺点是()。

A.打发性较差

B.稳定性较差

C.贮存要求高

D.对温度的敏感性强

E.乳香味不佳

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第1题
它是由()人维益在1945年发明的,作为淡奶油的替代品出现的,主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。

A.意大利

B.法国

C.美国

D.英国

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第2题
属于动物性油脂的是

A.奶油

B.豆油

C.菜油

D.茶油

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第3题
传统的下午茶包括()。

A.精选三明治

B.英式奶油松饼

C.蛋糕和甜点

D.锡兰茶

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第4题
食用以下零食不宜身体健康()。

A.可乐

B.奶油蛋糕

C.果冻

D.海苔

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第5题
蛋糕:奶油()

A.面粉:面包

B.白酒:粮食

C.牛奶:大豆

D.白水:汽水

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第6题
蛋糕:奶油 ()。

A.面粉:面包

B.白酒:粮食

C.牛奶:大豆

D.白水:汽水

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第7题
蛋糕:奶油()

A.面粉:面包

B.白酒:粮食

C.牛奶:大豆

D.白水:汽水

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第8题
反式脂肪酸常见于哪些食物中。()

A.人造黄油

B.奶油蛋糕

C.米饭

D.色拉酱

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第9题
蛋糕:奶油()A.面粉:面包B.白酒:粮食C.牛奶:大豆D.白水:汽水

蛋糕:奶油()

A.面粉:面包

B.白酒:粮食

C.牛奶:大豆

D.白水:汽水

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第10题
()不宜选用球状拌打器。

A.搅拌乳沫类蛋糕糊

B.打发奶油

C.搅拌焰料

D.打发蛋白

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第11题
某村8月发生了一起由食用蛋、奶油制作的蛋糕而引起的食物中毒,对造成细菌性食物中毒的食品,固体应该煮沸多长时间?()

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

E.25分钟

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