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[主观题]

什么是粮食霉变?粮食霉变的过程怎样?粮食霉变的类型有哪些?试述粮食发热霉变对储粮的危害及预防措施。

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第1题
简述粮食发热霉变的预防措施。

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第2题
粮食的霉变包括初期变质、霉烂、生霉三个阶段。()
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第3题
任何霉变的粮食都有可能滋生黄曲霉并含有黄曲霉素。()
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第4题
在霉变粮食中含有的大量黄曲霉毒素主要作用于()。

A.肾脏

B.大脑

C.心血管

D.肝脏

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第5题
论述发热霉变对粮食品质的影响。

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第6题
预防原发性肝癌最重要的措施是()

A.防止饮水污染

B.做好粮食保管,防止霉变

C.防止病毒性肝炎肝硬化

D.不吃腌制食物

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第7题
鱼、肉、蛋的腐臭、粮食霉变、油脂的酸败等是食品的()特征和表现。

A.酸败

B.腐败变质

C.污染

D.发霉

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第8题
下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是()。

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

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第9题
影响粮食霉变的环境因素有()。

A.水分活度

B.温度

C.环境气体

D.以上都是

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第10题
以下粮食存放时间久了或者霉变后,非常容易滋生黄曲霉的有()。

A.大米

B.花生

C.绿豆

D.玉米

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第11题
黄曲霉毒素最可能存在于()。

A.腐烂水果

B.自溶肉类

C.霉变粮食

D.不新鲜鸡蛋

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