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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食堂费用按月结算。每月（）前，食堂管理员填报资金审批表

A.5日

B.10日

C.15日

答案

B、10日

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第1题

食堂食品安全管理员应每日对食堂从业人员上岗前进行健康检查工作。（)

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第2题

食堂经费包括未统一供餐而按月发放给职工的午餐补贴。（)

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第3题

食堂经费包含未统一供餐而按月发放给职工的午餐补贴。（）

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第4题

食堂票据的管理：票据的签批手续是否齐全，支出凭证有（）签字

A.项目经理

B.食堂管理员

C.厨师

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第5题

饮食行业从业人员、集体食堂的管理员、炊事员，由生产、经营主管部门负责组织定期进行健康检查。（）

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第6题

机关科室遇有减少工作餐就餐人数的集体活动无需主动向食堂管理员报告。（)

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第7题

学校应当建立食堂进货查验、采购索证、台账记录、从业人员健康管理、食品留样等食品安全管理制度，配备食品安全管理员，（）对食堂从业人员进行体检。

A.不定期

B.定期

C.每个月

D.每年

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第8题

关于食堂员工的管理，正确的是（）

A.食堂员工上班时必须全程佩戴口罩上岗

B.一次性手套在加工熟食/售卖/分餐时必须全程佩戴，食堂管理员负责检查

C.提倡所有员工不去人员密集场所，不与疫区人员接触，活动区域最好是寝室+食堂

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第9题

食堂管理员应做好下列哪些工作（）

A.每日做好员工晨检工作

B.对食品采购验收以及食品加工过程监督管理

C.对食品留样情况进行管理控制

D.至少每周进行一次食堂内部自查

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第10题

钻井、试修队生活用柴油应由生活管理员监督放油、运输和食堂油箱加注全过程，每次加油量不得超过（）升

A.150

B.200

C.250

D.50

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第11题

（）不定期进行一次食堂设备自查

A.每天

B.每周

C.每月

D.每年

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