题目内容
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[单选题]
下列对发酵食物的相关叙述，错误的是（）
A.利用酵母菌醇制红酒、白酒、黄酒等产品
B.利用醋酸菌制作酸奶和米醋
C.豆玻、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的发酵
D.制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类有可能是相同的
答案
B、利用醋酸菌制作酸奶和米醋
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A.利用酵母菌醇制红酒、白酒、黄酒等产品
B.利用醋酸菌制作酸奶和米醋
C.豆玻、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的发酵
D.制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类有可能是相同的
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B、利用醋酸菌制作酸奶和米醋
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A.植物组织培养技术可以快速繁殖植物体
B.克隆技术和转基因技术都是在分子水平上的操作
C.发酵技术可制作馒头、面包和酸奶等食物
D.低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收
B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降
C.和ATP一样，KHP2O4也能为生物体提供能量
D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
A.消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程
B.消化可分为机械性消化和化学性消化两种
C.小分子物质透过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程称为吸收
D.消化不良与吸收障碍通常是两个相关的病症
E.消化主要在胃中完成,吸收主要在小肠完成
A.消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程
B.消化可分为机械性消化和化学性消化两种
C.小分子物质透过消化道站膜进入血液和淋巴循环的过程称为吸收
D.消化不良与吸收障碍通常是两个相关的病症
E.消化主要在胃中完成，吸收主要在小肠完成
A.纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵
B.纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定
C.对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验
D.纤维素酶是一种复合酶
下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（）。
A.食物数量多少直接决定其提供的能量
B.同类食物的能量也不尽相同
C.烹饪方法改变对食物能量没影响
D.调整水分能改变膳食能量
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA
C.腐乳制作所需要的适宜温度最高
D.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
A.消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程
B.消化可分为机械性和化学性消化两种
C.小分子物质透过消化道粘膜进入血液循环的过程称为吸收
D.消化和吸收是两个相关的过程
E.消化主要在胃中完成，吸收主要在小肠完成
A.酮血症患者体内可能胰岛素分泌不足或细胞缺乏胰岛素受体
B.人长期不补充糖类食物，除会患酮血症外，尿氮含量也可能会增加
C.患有糖尿病的酮血症患者的组织细胞对葡萄糖的摄取和利用率较高
D.某患有酮血症的个体出现头昏、心慌和四肢无力，其可能患有低血糖病
A.发酵过程需要密闭条件
B.两菌种的代谢类型相同
C.O2由两菌种共同产生
D.两菌种间为互利共生关系
