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第2题
脆皮鸡裹粉：检查整理分割鸡--抖篮（）下---交替7次插入，（）----翘板式抖动抖篮-----浸水左、中、右---滴水3秒，抖浸篮（）次---交替7次---翘板式抖动抖篮---转移至面包盘
A.1下；翻起；7次
B.3下；翻起压；7次
C.1下；翻起压；10次
D.3下；翻起；10次
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第5题
过金属检测门前，将所有金属物品（例如：钥匙、金属手、有金属扣腰带、门禁卡、硬币、金属项链、金属手环等）放置于安检篮，配合安保人员安检（）
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第6题
食堂餐厅提倡员工错峰就餐或分散就餐，控制堂食人数，减少语言交流，可自取回工区就餐和盒餐等就餐方式，避免人员聚集。（)
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第7题
德国人午饭是主餐，喜欢吃肉，如牛肉、猪肉、火鸡、鸡、鹅、鸭及野味，并搭配蔬菜，蔬菜以（)为主。
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第8题
南北食制划分的基本依据是，在宴会餐或者普通餐中，（)。
A.上拼盘还是上小碟
B.汤、羹是先上还是后上
C.鸡馔先上还是后上
D.餐后是否上水果
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第9题
南北食制划分的基本依据是，在宴会餐或普通餐中，（)。
A.上拼盘还是上小碟
B.汤、羮是先上还是后上
C.鸡馔先上还是后上
D.餐后是否上水果
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第10题
食材或食物不得直接着地，应放置于货架上或周转箱上（）
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第11题
头等舱定位拖鞋与两大两小托盘统一放置于（）
A.乘务长餐车内
B.饮具车内
C.行李架上
D.衣帽间内
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