题目内容
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[主观题]
为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是A.组氨酸B.色
为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是
A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
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为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是
A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
关于蛋白质互补作用,下列说法错误的是()。
A.大豆蛋白通常和玉米蛋白互补
B.适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价
C.在进行蛋白质互补时,搭配的食物种类越多越好
D.为达到蛋白质互补作用,各种蛋白质必须同时食用
E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
B.适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价
C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D.为达到蛋白质互补作用,各种蛋白质必须同时食用
E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
A.可提高膳食蛋白质的营养价值
B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D.米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.是蛋白质的互补作用
A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
A.提高膳食蛋白质的营养价值
B.相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题
C.为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
D.为了提高植物蛋白的营养学价值
E.提高必需氨基酸的利用率