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[主观题]
食物中不受植酸影响的铁是（)。A．氧化铁B．血红素铁C．非血红素铁D．三价铁E．二价铁
食物中不受植酸影响的铁是()。
A．氧化铁
B．血红素铁
C．非血红素铁
D．三价铁
E．二价铁
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食物中不受植酸影响的铁是()。
A．氧化铁
B．血红素铁
C．非血红素铁
D．三价铁
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大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（）。
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.硫代葡萄糖苷
A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
E.铁的吸收与体内铁的需要量有关
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
