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[多选题]

食品感官检验中定量分析的方式包括（）

A.点值估计

B.曲线面积法

C.类项标度

D.线性标度

E.量值估计

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第1题

食品营养品质检验常包括()。

A.营养检验

B.物理性质检验

C.口味检验

D.感官检验

E.化学特性检验

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第2题

典型的食品感官检验方法中定性分析包括（）

A.区别检验

B.体验型检验

C.描述型检验

D.质量检验

E.情感检验

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第3题

食品经营企业应当审验供货商的经营资格，索取并查验（)。A.食品生产厂家或供货商的营业执照、食品许

食品经营企业应当审验供货商的经营资格，索取并查验()。

A.食品生产厂家或供货商的营业执照、食品许可证等经营资质证明文件并保存复印件

B.食品合格证明、检验检疫票据

C.食品生产日期、保质期、感官品质、包装和标签

D.检验报告并保存复印件，检验报告所列检验项目应当包括质监部门出厂检验制度规定的检验项目

E.产品标识，根据食品包装标识标注索验商标注册证、产品执行标准、质量认证证书、进口食品的有效商检证明和报关证明等证明文件并保存复印件

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第4题

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。（)

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第5题

食品营养品质检验常包括哪几方面的内容（）

A.营养检验

B.物理性质检验

C.口味检验

D.感官检验

E.化学特性检验

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第6题

食品感官检验的类型有（）

A.嗅觉检验

B.味觉检验

C.视觉检验

D.听觉检验

E.仪器分析

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第7题

现代食品感官检验方法包括简单描述法、风味剖面分析和（)

A.总体差别检验

B.定量描述分析

C.三点检验法

D.性质差别检验

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第8题

食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（)证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.感官评估B.营

食品添加剂应当在技术上确有必要且经过()证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.营养评估

C.风险评估

D.微生物检验

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第9题

‌按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为()。‎

‌按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为（)。‎

A.感官检验室

B.理化检验室

C.微生物检验室

D.精密仪器室

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第10题

食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面（)。

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

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