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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起粮油产品酸败的主要是()。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂类

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第1题

油脂的酮型酸败主要是油脂污染（）和（）引起的。

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第2题

食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（)。

A.脂肪氧化

B.寒冷收缩

C.干耗

D.冷害引起的

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第3题

引起水泥石腐蚀的内因主要是由于水化产物中含有______、______及水泥石的______所造成的。

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第4题

引起水泥石腐蚀的内因主要是由于水化产物中含有（）（）及水泥石的（）所造成的.防止腐蚀的措施有，（），（）和（）。

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第5题

油脂酸败的化学过程主要是()。

A.氢化反应

B.甲基化反应

C.还原反应

D.氧化反应

E.水解反应

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第6题

粉煤灰水泥的特性主要是( )。

A.水化热较小

B.抗冻性好

C.抗裂性较高

D.干缩性较大

E.耐腐蚀性较好

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第7题

烧结矿的还原性降低，主要是由（)操作引起的。

A.配碳太多

B.配灰太多

C.配铁料太多

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第8题

煤气中毒主要是人体中碳氧血红蛋白含量过高引起的，一般其浓度不大于20%是相对无害的。（）

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第9题

炉身中下部和炉腰的的炉衬主要是受碱金属、锌蒸汽和沉积碳的侵蚀，初成渣侵蚀，炉料和炉墙热震引起的剥落和高温煤气流的冲刷等。宜采用()超高氧化铝耐火材料。

炉身中下部和炉腰的的炉衬主要是受碱金属、锌蒸汽和沉积碳的侵蚀，初成渣侵蚀，炉料和炉墙热震引起的剥落和高温煤气流的冲刷等。宜采用（)超高氧化铝耐火材料。

A.刚玉莫来石砖

B.铬铝硅酸盐结合制成的耐火砖

C.半石墨化——碳化硅砖

D.Si3N4-SiC砖

E.铝碳砖或高铝砖

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第10题

长时间低速运转可能引起积碳和冒蓝烟；冒灰烟和黑烟主要是柴油燃烧不完全引起的。（）

此题为判断题(对，错)。

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