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[主观题]

物料中非结合水分的特点之一是其产生的水蒸气压（)同温度下纯水的饱和蒸气压。 A．大于 B．小于 C．等于

物料中非结合水分的特点之一是其产生的水蒸气压( )同温度下纯水的饱和蒸气压。

A．大于 B．小于 C．等于

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第1题

干燥过程中不能除去的物料水分是（)。

A.结晶水

B.结合

C.自由水

D.平衡水

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第2题

牛尾的特点之一是（）。

A.富含胶质

B.脂肪较多

C.柔软适口

D.水分充足

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第3题

在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为( )，不能除去水分为( )。

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第4题

在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为( )，不能除去水分为( )。

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第5题

当湿物料表面所产生的水汽分压等于空气的水汽分压时，该含水量称为（）。

A.非结合水分

B.结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第6题

在一定空气状态下，用对流干燥方法将某湿物料干燥至低于临界含水量，能除去的水分为______，不能除去的水分为_

_____；在恒速段除去的水分为______，在降速段除去的水分为______。

(A)平衡水分

(B)结合水分

(C)非结合水分 (D)自由水分

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第7题

某物料在25℃时的平衡曲线如图中OB所示。已知物料的总含水量X=0.30 kg水／kg干料，若与φ=70%时的湿空气接触，试

某物料在25℃时的平衡曲线如图中OB所示。已知物料的总含水量X=0.30 kg水/kg干料，若与φ=70%时的湿空气接触，试划分该物料的平衡水分和自由水分，结合水分和非结合水分。

某物料在25℃时的平衡曲线如图中OB所示。已知物料的总含水量X=0.30 kg水／kg干料，若与φ=

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第8题

常压下，已知25℃时氧化锌物料的气固两相水分的平衡关系，其中当（φ=100%时，X*=0.02kg水/kg于物料；当φ=40%时，X*

常压下，已知25℃时氧化锌物料的气固两相水分的平衡关系，其中当(φ=100%时，X^*=0.02kg水/kg于物料；当φ=40%时，X^*=0.007kg水/kg干物料。设氧化锌的含水量为0.25kg水/kg干物料，若与t=25℃，φ=40%的恒定空气长时间充分接触。试问该物料的平衡含水量和自由含水量，结合水分和非结合水分的含量各为多少？

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第9题

下列关于生物体内水分和无机盐的叙述，错误的是（）

A.旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其原因之一是自由水的相对含量较低

B.干种子内结合水的相对含量较低，不能进行旺盛的生命活动

C.镁离子是叶绿素的重要成分，缺镁会造成叶片发黄，缺磷会影响ATP的合成

D.生理盐水能维持人体渗透压的平衡，防止细胞过度吸水而涨破

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第10题

有机物的结构特点之一是多数有机物都以( )。

A.配价键结合

B.共价键结合

C.离子键结合

D.氢键结合

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