如果结果不匹配，请 
更多“烹任原料在加热过程中，营养素变化最大的是维生素。()”相关的问题
第4题
蒸发过程中，在一定压强的饱和水蒸气作为加热剂，仅将原料液由过冷液体进料改为饱和液体进料，则加热蒸气量（
蒸发过程中，在一定压强的饱和水蒸气作为加热剂，仅将原料液由过冷液体进料改为饱和液体进料，则加热蒸气量( )。
A．增大 B．不变 C．减小
第5题
一列管换热器，管外用2.0×105Pa的饱和水蒸气加热空气，使空气温度从20℃加热到80℃，流量为20000kg/h，现因生产任
一列管换热器，管外用2.0×105Pa的饱和水蒸气加热空气，使空气温度从20℃加热到80℃，流量为20000kg/h，现因生产任务变化，如空气流量增加50%，进、出口温度仍维持不变，问在原换热器中采用什么方法可完成新的生产任务？
第9题
冷变形后的金属，在加热的过程中，将发生再结晶，这种转变是( )。
A.品格类型变化
B.只有晶粒形状、大小的变化，而无晶格类型的变化
C.既有晶格类型的变化，又有晶粒形状、大小的变化
D.化学成分无变化
第10题
食品强化的主要原则正确的是()
A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C.补偿自然原因造成的营养素含量变化
D.提高食品本身的营养素含量
E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
