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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

“香香”牌虾丸,用65%小虾肉泥与10%面粉加水搅拌,捏成丸状,以猪肉做馅(猪肉占25%),塑料袋密封包装,

每袋280克

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第1题
虾肉蚕豆泥属于混合茸泥。()
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第2题
虾肉茸泥在加工前先除去沙肠,再进行()处理。

A.浸泡

B.腌制

C.制嫩

D.吸水

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第3题
人造虾肉是利用低值鱼类制成肉,与小虾肉混合,味道与天然虾相似。()
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第4题
加工虾肉茸泥时可用斩的方法,也可用()的方法。

A.捶

B.敲

C.塌压

D.挤

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第5题
娥姐粉果以广东澄粉做皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅,包成饺形,蒸制而成)。()
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第6题
切割花泥一般用小刀锯()
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第7题
下列关于高性能混凝土原材料中粗骨料的说法错误的是()。

A.混凝土用粗骨料要求粒形良好、质地坚固、线胀系数小、含泥量和泥块含量低的碎石

B.无抗拉和抗疲劳要求的C40以下混凝土也可采用卵石

C.粗骨料采用二级或多级级配骨料混配而成

D.母岩抗压强度与混凝土强度等级之比不小于1.5,如有需要,可以使用具有碱活性的粗骨料。

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第8题
本学期我们学习的《别致的小花瓶》一课中的小花瓶主要是用()方法做成的

A.泥板成型法

B.徒手捏制法

C.泥条成型法

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第9题
先将虾肉洗净晾干,剁碎压烂成蓉,用精盐将虾蓉拌挞至发黏起胶,再加()拌匀。

A.淀粉

B.面粉

C.糕粉

D.生粉

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第10题
“新民歌体”的突出成就,表现在长篇民歌体叙事诗的创作上,如《王贵与李香香》和《漳河水》等。其中,《王贵与李香香》的作者是()。
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