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[多选题]

《每日坚果燕麦片HACCP计划》操作性前提方案(OPRP)金属的控制措施:()。

A.强磁磁力定期排查

B.强磁吸附物及时清理

C.抽查挑拣半成品

D.抽查挑拣原料

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第1题
《每日坚果燕麦片HACCP》关键控制点监控频次:()。

A.1次/2H

B.1次/1H

C.1次/4H

D.无

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第2题
《每日坚果燕麦片HACCP》关键控制点:()。

A.坚果仁(腰果仁)烘烤

B.坚果仁(核桃仁)烘烤

C.坚果仁(巴旦木仁)烘烤

D.葡萄干杀菌

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第3题
每日坚果半成品手选质量要求:()。

A.坏仁(%)≤1.0

B.虫蚀(%)≤0.2

C.霉变(%)≤0.5

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第4题
《每日坚果在制品、成品标准》成品理化对水分的要求是()。

A.≤15

B.≤10

C.≤12.5

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第5题
每日坚果原味腰果仁挑拣出除去虫蚀、霉变、坏果、杂质。()
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第6题
以下不属于每日坚果中过敏原的是()。

A.巴旦木

B.核桃仁

C.腰果仁

D.蓝莓干

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第7题
每日坚果包装要求()。

A.进行充氮

B.充氮时间1-2s,氮气纯度>98%

C.小硅胶干燥剂一只

D.A60吸氧剂一只

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第8题
《益生菌每日坚果生产工艺规范》包装环境要求:()。

A.包装需控制在温度不高于25℃

B.相对湿度低于60%

C.倒出挑拣和包装的裹衣半成品控制在30min内完成

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第9题
《每日坚果在制品、成品标准》以封口严实为标准,不得漏气;无封糊、不斜、不皱、封压线必须为直线、平整、牢固,超()的返工。

A.3.0%

B.2.0%

C.1.0%

D.2.5%

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第10题
《益生菌每日坚果生产工艺规范》三路脱皮核桃仁:()。

A.需经直径为8mm圆孔筛过筛

B.需经直径为9mm圆孔筛过筛

C.需经直径为6mm圆孔筛过筛

D.需经直径为10mm圆孔筛过筛

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