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[单选题]

鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要为横纹肌,可分为白肌和()。

A.黑肌

B.红肌

C.银肌

D.花肌

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第1题
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要为横纹肌,又称()。

A.骨骼肌

B.胸鳍肌

C.尾鳍肌

D.表层肌

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第2题
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,可分为白肌和

A.黑肌

B.红肌

C.银肌

D.花肌

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第3题
老年人随着年龄增长体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。A.体脂肪逐渐增加并呈向心性分布趋

老年人随着年龄增长体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。

A.体脂肪逐渐增加并呈向心性分布趋势

B.瘦体重逐渐减少主要为肌肉组织细胞量下降

C.体内水分减少因为细胞内.外液均减少

D.骨密度降低尤其是钙的减少

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第4题
河豚毒素(TTX)是一种毒性极强的天然毒素,在鱼体中以卵、卵巢、皮肤、_____________的毒力最强。肾、肠、眼、鳃、脑髓其次,肌肉和睾丸毒力较小。

A.肝脏

B.肌肉

C.脑髓

D.睾丸

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第5题
关于脊椎动物肌肉系统,正确的是()。

A.体肌来源于中胚层

B.脏肌是分节的平滑肌

C.体肌和皮肌都是横纹肌

D.皮肌普遍存在于脊椎动物

E.只有哺乳类动物的皮肌才可表达情感的功能

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第6题
关于横纹肌收缩的叙述,哪儿项是错误的?

A.肌肉缩短和伸长时肌丝长度保持不变

B.肌肉收缩时明带长度不变、暗带长度缩短

C.肌肉收缩时,能量转换主要在肌球蛋白和肌钙蛋白之间发生

D.启动肌肉收缩过程的主要是肌钙蛋白

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第7题
十字花刀是运用直刀剞的方法在鱼体两侧剞上十字刀纹。()
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第8题
社会工作者小李主要为受虐儿童的父母进行个案辅导。机构督导者老薛在每次督导中都用一些时间了解小李的处境,并表示关心,目的是发现问题,引导其理性面对。从社会工作督导过程角度看,老薛所运用的技巧是()。

A.分享感受

B.开展话题

C.相互契合

D.订立协议

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第9题
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要为海产的鱼、虾和(),其次为肉类、禽类和蛋类。
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要为海产的鱼、虾和(),其次为肉类、禽类和蛋类。

A.藻类

B.贝类

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第10题
乳类原料在烹饪的运用中作用不是很大。()
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第11题
苯二氮卓类药物的不良反应主要为:()

A.日间困倦

B.影响记忆力

C.松弛肌肉

D.抑制呼吸

E.以上都是

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