更多“最适合勾芡的烹调方法是（)。”相关的问题
第1题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。（)
点击查看答案
第2题
勾芡中拌芡多用于炸、生炒、脆溜等烹调方法（）
点击查看答案
第3题
（）是将加工成小型或剞花刀的原料经腌渍、上浆、滑油后，再调制甜酸卤汁勾芡成菜的烹调方法。
点击查看答案
第4题
软炸与脆炸的烹调方法，所用的油温是相同的。（）
点击查看答案
第6题
清炸与软炸同属于炸的烹调方法，一般都要挂糊。（）
点击查看答案
第7题
不用经过欠、糊、浆特殊处理的烹调方法是（）。
点击查看答案
第9题
传统菜肴“西湖醋鱼”所采取的烹调方法是（)。
点击查看答案
第10题
（）是将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法。
点击查看答案
第11题
软炸，是将质嫩、形小的原料，挂上蛋清糊，投入中油（)中炸制成菜的一种烹调方法。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
