题目内容
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[主观题]
食用人工合成色素色彩鲜艳，色泽稳定，使用方便，但需要严格（)。
A.控制价格
B.控制成本
C.控制用量
D.控制颜色
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A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.使用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
A.“红曲米”---食用天然色素；“发酵粉”---生物膨松剂
B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂；“琼脂”---增稠剂
C.“苋菜红”---人工合成色素；“活性干酵母”---复合膨松剂
D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂；“明矾”---碱性膨松剂
A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂
B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂
C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂
D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂
A.应能在特定的储存、运输和食用条件下保持质量的稳定
B.可以使食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等改变
C.不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常
D.不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡
