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第1题
下列选项中()不属于酒吧内部调拨单的内容。
A.货品调出单位
B.货品调人单位
C.货品的名称
D.货品的质量
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第2题
酒吧内部调拨单的内容包括()。
A.酒水的编号
B.酒水的颜色
C.晚班的基数
D.早班的基数
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第3题
酒吧内部调拨单应分别交存库房管理部门和采购部门。()
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第4题
酒吧内部调拨单应分别交存()和财务部成本核算组。
A.调出酒吧、采购部门
B.库房管理人员
C.餐厅经理、采购部门
D.调出酒吧、调入酒吧
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第5题
酒吧内部调拨单应分别交存()。
A.调入酒吧和采购部门
B.库房管理部门、调入酒吧和餐饮部门
C.大堂经理和餐厅经理
D.调出酒吧、调入酒吧和财务部成本核算组
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第6题
酒吧内部营销主要包括以下内容:()。
A.内部标记
B.印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍
C.员工的个人推销、口头宣传
D.服务人员的情绪和酒吧的气氛
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第7题
酒单设计是酒吧管理人员、调酒师及艺术家们对酒单的形状、颜色、字体等内容进行设计的过程。()
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第8题
按照酒吧的经营特色,酒单可分为()
A.大堂酒吧酒单
B.鸡尾酒酒单或主酒吧酒单
C.中餐厅酒单
D.西餐厅酒单
E.客房小酒吧酒单
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第9题
计算酒单成本率是酒吧管理的一个组成部分。()
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第10题
酒单设计依据以下表述正确的是()。
A.目标客人的需求及消费能力
B.原料的供应情况
C.调酒师的技术水平及酒吧设施
D.季节性考虑
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第11题
酒单设计的原则,正确的表述是()。
A.价格反映产品价值的原则
B.适应市场供需规律的原则
C.综合考虑酒吧内外因素原则
D.其他
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