首页 > 大学本科> 网课在线教育
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法:()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。你认为这一说法:(…”相关的问题
第1题
适合于冷水锅焯水的原料是

A.猪肺

B.鸡肉

C.西芹

D.青菜

点击查看答案
第2题
对硝酸盐含量多的蔬菜,应焯水后再行烹调。()
点击查看答案
第3题
下列原料中,从风味角度需要焯水的是

A.苹果

B.茨菇

C.生菜

D.香蕉

点击查看答案
第4题
“东坡肉”在烹制前应先整块焯水再进行改刀成大方块。()
点击查看答案
第5题
使用鲜黄花菜烹制食物时,应先()再进行烹调加工。

A.水焯

B.阴干

C.冷冻

D.无需处理

点击查看答案
第6题
清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用

A.热水漂尽

B.刀具割除

C.牙签剔除

D.沸水烫焯

点击查看答案
第7题
防止鲜黄花菜中毒的方法是()。

A.加碱烹制

B.开水焯,浸泡后再烹制

C.加糖烹制

D.加醋烹制

点击查看答案
第8题
下列对维生素C破坏最小的烹调方法是()。

A.高温炸

B.加酸炒

C.挂糊烤

D.加碱焯

点击查看答案
第9题
下列生活常识中,说法正确的有()。

A.洗有颜色的衣服时,用淡盐水浸泡一会后再洗,不容易掉色

B.为了避免猪肉腐败,可以用食盐腌制

C.绿色蔬菜营养丰富,含有叶酸、维生素和钙质

D.为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会

点击查看答案
第10题
移动电焯机时,必须断电后操作()。

移动电焯机时,必须断电后操作()。

点击查看答案
第11题
在家庭中烹调扁豆应当 。①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒

在家庭中烹调扁豆应当 。

①用开水焯后凉拌

②烧熟煮透

③急火爆炒

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改