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更多“食品添加剂使用时，须专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添…”相关的问题
第2题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，说法错误的是（）。
A.需要烧熟煮透的食品，制作加工时其中心温度应达到70℃以上
B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上，高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用
C.专柜保管食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样
第3题
保管食品添加剂的专柜，必须标注“___”和“___”（包括管理员名称和职位）不得与非食用产品或有毒有
害物品混放，且要上锁管理；每次使用食品添加剂时，必须在《___》进行登记，包括使用日期、食品添加名称、生产日期、使用量、功能、制作食品名称、使用人。
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第6题
食品添加剂使用时：
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C.不应掩盖食品腐败变质
D.不应降低食品本身的营养价值
第7题
食品添加剂使用时应符合如下基本规定（)
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应掩盖食品自身或加工过程中质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目而使用食品添加剂
D.不应减少食品自身营养价值
第8题
食品添加剂使用时应符合的基本要求是（）
A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品腐败变质
C.不应降低食品本身的营养价值
D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
E.以上都是
