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[主观题]

适宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、()。

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第1题
适宜制作菜点装饰的原料、有面制品、水蔬菜、调料、糠活和()。

A.冰激凌

B.毒素花

C.软体动物

D.新鲜花

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第2题
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为()型,而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为()型。
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为()型,而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为()型。

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第3题
下面不是会议室植物装饰应注意的是()。

A.花卉形体适宜

B.色彩艳丽

C.品种不宜过杂

D.数量不宜过多

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第4题
下面不是会议室植物装饰应注意的是()

A.花卉形体相适宜

B.色彩艳丽

C.品种不宜过杂

D.数量不宜过多

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第5题
以慢速搅拌植物奶油,打发后坚挺而细腻,适合用花嘴裱挤各种造型,尤其是()的造型,创造出立体的装饰效果。

A.花卉

B.动物

C.蔬菜

D.人物

E.水果

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第6题
进口( )货物,收货人应办理审批手续。

A.血液及其制品

B.活动物

C.水果

D.小麦

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第7题
食雕中用于雕刻凤凰尾部等细小的装饰部件的原料是:()

A.白萝卜

B.茭白

C.菘菜

D.芥菜

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第8题
属于热菜造型的表现形式之一的是()。

A.盘上摆切造形

B.原料烹调成形

C.盛装成形

D.装饰造型

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第9题
下列花卉中,适宜作花坛花卉的是()。

A.冬青

B.山楂

C.鸢尾

D.油麻藤

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第10题
下列花卉中,适宜作观果野生花卉的是()。

A.香樟

B.朱砂根

C.红瑞木

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第11题
沾,就是把一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起到装饰和突出制品风味的作用()
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