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第6题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。
A.高于90%
B.高于80%
C.高于70%
D.高于60%
第9题
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（）。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（）。
A.多酚类物质
B.嘌呤碱
C.色素
D.芳香物质
第10题
网上有传言说，如果喝一种日本“睡眠水”，可以让你一觉睡15小时。网上流言中提到的这款进口“睡眠水”，在国内市场上的标称为“清凉饮料水”，对于网传的助眠功能，并未提及或进行任何提示，仅标注了一条“过量饮酒有害健康、孕妇不宜饮酒”的警示语。但其瓶身上用日语标注着“有助睡眠”的宣传语。该“睡眠水”的主要成分与普通饮料并无二致，无外乎水、甜味剂、矿物质、维生素、香精等，唯一标称有助于睡眠的成分是一种被称为“茶氨酸”的物质，而茶氨酸仅是一种存在于茶叶中的氨基酸。因此，目前尚无可靠证据表明其有镇静助眠的作用。这段文字意在说明：
A.“睡眠水”的主要成分与普通饮料相同
B.饮用“睡眠水”对人体没有任何帮助
C.“睡眠水”有助镇静睡眠无科学依据
D.“睡眠水”中含有助于睡眠的茶氨酸
