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[单选题]

甲类水产品常见的有虾、蟹,其()的含量较低。

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

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第1题
以下关于水产品的说法,错误的是()。

A.水产品是生活于水中的动物的统称

B.按其生活的水域分淡水类产品和咸水类水产

C.按其生活的水域还可细分为海鲜,河鲜、湖鲜和塘鲜等

D.按其生活的水域分为鱼类、蟹虾类,软体类和其他水产等

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第2题
活鲜水产品包括鱼、虾、蟹、蛇等。()
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第3题
原料学将水产品分为鱼类、虾蟹类、软体类和其它水产品等。()
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第4题
对于鲜活类水产品,虾蟹贝类应陈列在最上方。()
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第5题
如客人是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等水产品引起的食物中毒,则饮服(),可起到解毒作用。

A.醋

B.牛奶

C.豆浆

D.盐水

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第6题
维生素A在()中含量较多,是人体摄取的主要来源。

A.谷类、坚果类和绿色蔬菜

B.动物肝脏、蛋黄和奶油

C.根茎类、叶菜类植物

D.虾、蟹类、贝壳类

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第7题
华枝睾吸虫病的有效预防措施是:()。

A.不生食鱼、虾

B.不生食未洗净的水生植物

C.不生食蟹

D.不接触含其尾蚴的水

E.不食含其虫卵的不洁食物

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第8题
海洋动物科学考察的结果显示,近几十年来,许多海洋“有壳类”动物,如贝壳、螺类和虾蟹类等,其外壳有
变薄、变软的趋势,造成这种现象的主要原因是:

A.二氧化碳排放过度导致海水酸化

B.海水升温导致海洋动物的生长成熟周期缩短

C.外壳轻便的海洋动物更易于游动、捕食和躲避天敌

D.海洋“有壳类”动物面临食物短缺的困境,经常营养不良

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第9题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱羧形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()

A.河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹

B.蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼

C.青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼

D.甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼

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第10题
猪肉绦虫的中间宿主是:()。

A.钉螺

B.淡水鱼、虾

C.蟹

D.猪

E.牛

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第11题
虾蟹是属于()的。

A.甲壳类动物

B.软体类动物

C.棘皮类动物

D.腔肠类动物

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