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[判断题]

高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。（)

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第1题

白酒是由（)、大米、大麦、糯米等原料酿造而成的。

A.小麦、水稻

B.高粱、玉米

C.大麦、黏黄米

D.小麦、黏黄米

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第2题

酿造五粮液的五粮主要有高粱、玉米、大米、小麦和（）。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.麸皮

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第3题

五粮液的五粮包括高粱、玉米和（）。

A.大米

B.糯米

C.小麦

D.大麦

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第4题

米香型白酒是以（)为原料。

A.玉米

B.大米

C.大麦

D.高粱

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第5题

剑南春酒厂生产粮食配料为：高粱()，大米()，糯米()，小麦15%，玉米5%。

剑南春酒厂生产粮食配料为：高粱（)，大米（)，糯米（)，小麦15%，玉米5%。

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第6题

谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（）

A.小米胚

B.高粱胚

C.大米胚

D.玉米胚

E.大麦胚

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第7题

用于酿造加工江苏镇江香醋的主要原料的是（）

A.高粱

B.小麦

C.麸皮

D.糯米

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第8题

黄酒种类很多，我国江南地区主要使用（)酿造黄酒。

A.糯米

B.粘黄米

C.粳米

D.大麦

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第9题

黄酒以糯米、粳米、（)为主要生产原料。

A.大米

B.小麦

C.大麦

D.粘黄米

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第10题

白酒酿造原料有大麦、小麦、高粱和豌豆。（）

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第11题

玉米赤霉烯酮可表现出（)毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（)，其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。

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