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[判断题]

夏季炎热，一般配凉点，口味以酥脆、松化为主。（）

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更多“夏季炎热，一般配凉点，口味以酥脆、松化为主。（）”相关的问题

第1题

产蛋鸡日粮能量浓度一定时，炎热夏季蛋白质水平应低于严寒冬季蛋白质水平。（)

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第2题

炎热的夏季可以让婴幼儿饮用冰水以达到防到防降温的目的。（)

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第3题

夏季气温炎热，要注意避免发生汽车火灾。下列（）的做法是不正确的

A.在汽车内放塑料打火机、摩丝、空气清新剂等

B.车上放置灭火器

C.定期检查汽车电路.油路

D.车上多备点水以防意外

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第4题

光合作用的日变化以曲线表示，则无云天气表现为单峰曲线，炎热夏季为双峰曲线，有云天气为不规则曲线。（)

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第5题

以下不属于莜麦饼干成品特点的是（）。

A.质感酥脆

B.口味微甜

C.规格统一

D.色泽金黄

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第6题

炎热的夏季，一患者急诊来院，自诉头痛、头晕、全身疲乏、食欲差。体检时患者焦虑不安，颜面潮红，皮肤干燥，体温40℃，呼吸急促。应首先纳入护理计划的护理问题是( )

A.头痛、头晕

B.全身疲乏

C.高热

D.食欲不振

E.呼吸急促

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第7题

衡量面团质感特征的标准往往有

A.松、软、糯、滑、膨松、酥脆

B.松、坚、糯、滑、软烂、酥脆

C.松、软、糯、滑、鲜香、膨松

D.鲜、香、糯、滑、酥脆、膨松

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第8题

蜂蜜能使面点成品具有（）、柔软的作用，独具特色。

A.膨松

B.酥软

C.酥脆

D.酥香

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第9题

用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加筋力和韧性，有（）。

A.松酥感和软糯感

B.黏润感和软糯感

C.黏润感和酥脆感

D.松酥感和酥脆感

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第10题

酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密暄软，口感酥脆浓香。（）

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第11题

蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性，使成品（），独具风味。

A.膨松、柔软

B.膨松、坚实

C.酥脆、甜香

D.酥松、脆嫩

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