题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作香草烤羊排的原料有（）。

A.牛基础汤

B.香草少司

C.奶油少司

D.羊后腿肉

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第1题

下列菜肴在制作中用到法式芥末的有（)。

A.意式巴马仙奶酪鸡排

B.法式芥末鸡排

C.法式香草面包羊排

D.魔鬼式焗鸡

E.意式奶酪焗猪排

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第2题

制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。

A.波尔图酒

B.蔬菜香料

C.白兰地酒

D.多种香草

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第3题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

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第4题

尖刀剁适宜于加工下列（)原料。

A.猪肚

B.五花肉

C.牛里脊

D.羊肋排

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第5题

莫司林少司常配（）食用。

A.冷肉批

B.烤羊排

C.铁扒牛扒

D.局类菜肴

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第6题

西点制作中常用的香精有（)、柠檬、香草、奶油和巧克力香精等。

A.橘子

B.西瓜

C.冬瓜

D.南瓜

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第7题

也许大家对于之前的“灰太狼烤羊案”还____________。一名10岁小孩模仿动画片《喜羊羊与灰太狼》，将只有7岁、4岁的兄弟俩绑在树上“烤羊”，当地法院对此案进行了一审宣判，除了点火孩子的父母要承担60%的责任以外，动画片制作公司要承担15%的责任，赔偿伤者3.9万余元。这一案例，几乎就是当下儿童影视剧没有分级制而面临的现实尴尬。填入横线处最恰当的一项是()

A.记忆犹新

B.津津乐道

C.战战兢兢

D.意犹未尽

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第8题

下列禽类菜肴在制作过程中使用到原料mozzarellacheese的是（)。

A.煎鸡脯

B.意式巴马仙奶酪鸡排

C.白汁烩鸡

D.法式芥茉鸡排

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