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[判断题]

原始的酒花香味成分大都是疏水性的,难溶于麦汁和啤酒中。()

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第1题
石蜡表面不易被水润湿,表现出较强的()。

A.难浮性

B.亲水性

C.疏水性

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第2题
玻璃表面易被水润湿,表现出较强的()。

A.亲水性

B.疏水性

C.难浮性

D.依附性

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第3题
液-液萃取分离法,其萃取过程的实质是( )。

A.将物质由疏水性转变为亲水性

B.将物质由亲水性转变为疏水性

C.将水合离子转化为配合物

D.将水合离子转化为溶于有机试剂的沉淀

E.将沉淀在有机相中转化为可溶性物质

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第4题
煤粒表面的疏水性受到()等因素的影响。

A.煤化程度

B.氧化程度

C.煤岩成分

D.矿物浸染

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第5题
以下关于Kow的描述,正确的是()。

A.Kow的数值越大,有机物在有机相中溶解度也越大

B.Kow反映了有机物的疏水性或脂溶性大小

C.Kow的数值越大,有机物在水中溶解度也越大

D.Kow越大,表明化合物越容易溶于非极性介质中,越容易被生物体细胞吸收

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第6题
萜类化合物一般为亲脂性成分,难溶于______,易溶于______性有机溶剂,可溶于醇。但萜类化合物与糖成苷后,则具_
_____,易溶于水和______性有机溶剂,难溶于______性有机溶剂。
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第7题
关于关于固体分散体的特点,叙述错误的是()。

A.难溶性药物分散在亲水性载体中,可提高生物利用

B.药物分散于疏水性载体中,可延缓药物的释放

C.利用载体的屏蔽作用,可延缓药物的水解氧化

D.只有固体药物才能制成固体分散体

E.药物的分散状态稳定性不高,久贮易老化

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第8题
‏下述有关环糊精表述正确的是()。‏
‏下述有关环糊精表述正确的是()。‏

A.α、β、γ-CD的空穴开口处都表现亲水性,可以有效提高包合物的水溶性

B.α、β、γ-CD的空腔都表现疏水性,因此可以包合难溶性药物

C.环糊精有α、β、γ三种类型,其提供的空穴空间依次增大

D.β-CD的葡萄糖单体个数为7

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第9题
比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒()。

A.麦芽香味突出

B.添加了香型酒花

C.苦味值高

D.酵母的不同

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第10题
苯在常温下为带特殊芳香味的无色液体,不易挥发,微溶于水。()
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第11题
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。

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