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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为()和混合发酵。

工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（)和混合发酵。

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第1题

当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向()，从自然选育转向()，从诱发基因突变转向()。

当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向（)，从自然选育转向（)，从诱发基因突变转向（)。

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第2题

采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的加工。（)

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第3题

用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。（)

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第4题

以下关于沼气的说法正确的是（)。

A.沼气为不可再生资源

B.沼气主要经由厌氧发酵获得

C.沼气发酵为单一菌种发酵过程

D.沼气主要成分是甲烷和氮气

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第5题

发酵所用菌种育种方法有（)

A.物理诱变

B.化学诱变

C.基因工程

D.以上各项都不是

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第6题

发酵工业菌种选择的总趋势？

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第7题

试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？)

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第8题

常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种，由于()，混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。

常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（)和（)的混和菌种，由于（)，混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（)和（)。

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第9题

简述发酵工业对微生物菌种的要求。

简述发酵工业对微生物菌种的要求。

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第10题

发酵工业的生产菌种主要来源：________、________和________。

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第11题

发酵工业必备条件包括（)。

A.保证或控制微生物进行代谢的各种条件

B.进行微生物发酵的设备

C.适宜的微生物菌种

D.产物提取、精制的设备和方法

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