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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（)及微生物作用所致。

A.光合作用

B.光敏作用

C.褐变作用

D.氧化作用

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第1题

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（)，并逐渐酸败变苦。

A.升高

B.稳定

C.下降

D.不稳定

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第2题

食用油脂的变质主要是酸败。（)

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第3题

食用油脂的变质主要是（)。

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

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第4题

油脂酸败的化学过程主要是()。

A.氢化反应

B.甲基化反应

C.还原反应

D.氧化反应

E.水解反应

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第5题

润滑油发生变质，下列问题原因分析说法正确的是（)。

A.润滑油颜色变深表明是有水分进入润滑油剂中

B.润滑油粘度下降主要是因为润滑油氧化，降低了润滑油分子的分子量造成的

C.润滑油中不溶物增加，一定是杂质或者齿轮摩损产生的金属屑引起的

D.润滑油粘度上升主要是润滑油氧化或是由于水份和乳液存在产生油泥造成的

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第6题

地基固结沉降的原因主要是______。

A.加荷时引起土体的变形

B.土体排水、孔隙体积减小所引起

C.土骨架蠕变所产生

D.前三者都不对

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第7题

简述油脂酸败的原因和过程。

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第8题

应收账款产生的原因主要是在于买方市场及商业竞争。（)

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第9题

电压互感器的误差主要是变比误差和角误差，其产生的原因是（)。

A.原付绕组电阻及漏抗

B.空载电流

C.二次负载电流大小

D.功率因数

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第10题

下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（)。

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

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第11题

紫外线和氧是导致__________的主要因素。A.蛋白质腐败B.糖类发酵C.油脂酸败D.细菌毒素产生

紫外线和氧是导致__________的主要因素。

A.蛋白质腐败

B.糖类发酵

C.油脂酸败

D.细菌毒素产生

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