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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的()环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。

A.冷藏

B.冷冻

C.低温

D.零下

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第1题
冷链物流一般由()构成。

A.原材料获取

B.冷冻加工

C.冷冻贮藏

D.冷藏运输及配送

E.冷冻销售

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第2题
冷藏冷冻商品在上货过程中,可以脱离冷链超过30分钟。()
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第3题
在国内生鲜领域,我买网着力打造“指尖上的菜市场”,开创了首家生鲜冷冻商品网络经营模式,生鲜冷藏冷链覆盖全国300余个城市。()
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第4题
在加快建设适应农村产品电商发展的冷链仓储物流等基础设施上,发展全冷链物流,提升产品的高附加值,提高客户的体验感。全程冷链物流主要包括()

A.产地预冷

B.产地分级

C.冷冻运输

D.定制配送

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第5题
冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。()
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第6题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定对取得食品生产许可的冷链盒饭,在冷藏条件下,保质期设定不得超过72小时。()
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第7题
下列关于冷藏冷冻药品的储存运输说法正确的是()

A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求,有超温的应当拒收

B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区,验收员优先验收

C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据

D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车

E.使用保温箱运输冷藏药品时,夏季用冷藏冰排,冬季用冷冻冰排

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第8题
加强从业人员防护,切实保障冷链物流一线工作人员自身安全,原则上,直接接触进口冷藏集装箱或者冷藏货物的物流一线工作人员,应全程佩戴口罩、防护手套等防护用品,至少应()各测量一次体温。

A.上岗前

B.下岗前

C.上班前

D.上下岗前

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第9题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在0~5℃,原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的冷耗量应相同,食品冻结过程中冻结层分解面速度和溶质扩散速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着冷冻条件贮藏和解冻等条件的影响。()
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第10题
配合海关进行冷藏货物新冠病毒检疫的港口作业人员应相对固定,全程正确穿戴()等防护用品。有条件的地方,可定期组织冷链物流一线工作人员进行核酸检测。

A.防护服

B.护目镜

C.口罩

D.防护手套

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第11题
()是在0℃以下的低温中贮藏,可以有效的抑制呼吸代谢作用,果蔬内酶的活性比较小,营养物质消耗处于较低的水平,同时微生物的活动也受到抑制。

A.冷藏

B.窖藏

C.冻藏

D.冷冻藏

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