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[多选题]

下列哪些烹调油的不饱和脂肪酸较高()

A.大豆油

B.葵花籽油

C.茶油

D.动物油脂

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第1题
以下哪些情况下膜的流动性较高?()

A.胆固醇含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.长链脂肪酸含量高

D.温度高

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第2题
下列关于脂肪消化率的说法,错误的是()。

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

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第3题
肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是()

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第4题
玉米油中含不饱和脂肪酸占85%以上,人体吸收率也比较高()
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第5题
绿色蔬菜主要提供哪些营养物质()

A.蛋白质

B.矿物质、维生素

C.脂肪

D.不饱和脂肪酸

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第6题
下列关于不饱和脂肪酸生物合成的叙述哪些是正确的()

A.细菌一般通过厌氧途径合成单烯脂肪酸

B.真核生物都通过氧化脱氢途径合成单烯脂肪酸,该途径由去饱和酶催化,以NADPH为电子供体,需要O2的参与

C.植物体内还存在△12一、△15一去饱和酶,可催化油酰基进一步去饱和,生成亚油酰和亚麻酰

D.哺乳动物体内有△6一去饱和酶,专一地催化油酰基△9与羧基问进一步去饱和

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第7题
不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()。A.亚油酸

不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()。

A.亚油酸

B.油酸

C.花生四烯酸

D.α-亚麻酸

E.二十碳五烯酸(EPA)

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第8题
下列属于单不饱和脂肪酸的是()。

A.硬脂酸

B.油酸

C.亚油酸

D.α-亚麻酸

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第9题
下列含不饱和脂肪酸最多的是()。

A.花生油

B.牛羊油

C.大豆油

D.棕榈油

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第10题
下列不是单不饱和脂肪酸的为()。

A.棕榈酸

B.油酸

C.EPA

D.软脂酸

E.硬脂酸

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