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[判断题]

在干燥操作中,要提高干燥速率,可选用的操作条件包括:升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。()

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第1题
在干燥操作中,要提高干燥速率,可对食品作如下处理:升温、加快空气流速、降低空气相对湿度。()
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第2题
下列关于干燥的叙述中正确的是()

A.在干燥过程中主要发生两个同时发生的过程,即传质过程和传热过程

B.平衡水分是干燥过程不能除去的水,但当干燥条件改变时平衡水份的量亦发生改变

C.干燥过程中,恒速段的干燥速率取决于物料表面水的蒸发速度,而降速段的干燥速率则取决于内部水的迁移速度

D.临界含水量X0与物料的性质及干燥条件有关

E.提高空气温度或降低空气中湿度,可提高干燥速率

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第3题
某物料在干燥过程当中达到临界含水量之后的干燥时间过长,为了提高干燥速率,以下措施中最为有效的是()。

A.提高气速

B.提高气温

C.提高物料温度

D.减小颗粒的粒度

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第4题
在常压并流操作的干燥器中,用热空气将每种物料由初含水量X1=1kg/kg绝干料干燥到最终含水量X2=0.1kg/kg绝干

在常压并流操作的干燥器中,用热空气将每种物料由初含水量X1=1kg/kg绝干料干燥到最终含水量X2=0.1kg/kg绝干料。空气进干燥器的温度为135℃、湿度为0.01kg/kg绝干气;离开干燥器的温度为60℃。空气在干燥内经历等焓过程。根据实验得出干燥速率表达式为:

在常压并流操作的干燥器中,用热空气将每种物料由初含水量X1=1kg/kg绝干料干燥到最终含水量X2=试计算完成上述干燥任务所需的干燥时间。

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第5题
干制时属于表面汽化控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。

A.提高干燥介质的温度

B.对原料进行切分、热烫处理

C.增加原料的装载量

D.选用适当的种类、品种

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第6题
为防止坠床的发生,我们可采取的措施是()。

A.加强护理人员教育和培训,提高防范意识,护理患儿时保持精神高度集中

B.提供安全环境,保持病房灯光明亮及地面干燥,保持走道畅通无障碍。医护人员穿防滑拖鞋,环抱患儿姿势正确

C.护理患儿动作要缓慢,护送患儿外出检查时一定要注意安全

D.婴儿床调整至合适高度,打开暖箱门及在辐射台进行操作时护理人员不能离开患儿,操作结束后及时关上箱门及辐射台挡板

E.对于极度躁动的患儿,及时评估患儿病情,如有需要,遵医嘱给予镇静或给予适当的约束,但要注意动作轻柔,经常检查局部皮肤,避免对患者造成损伤

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第7题
再生器燃烧区四个操作变量相互影响,其中烧焦区氧含量在可接受范围内,不受()变量的限制。

A.干燥空气排放量

B.待生催化剂焦炭含量

C.燃烧区气体流量

D.催化剂循环速率

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第8题

干燥热敏性物料时,为提高干燥速率,不宜采用的措施是()。

A.提高干燥介质的温度

B.改变物料与干燥介质的接触方式

C.降低干燥介质相对湿度

D.增大干燥介质流速

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第9题
干燥热敏物料时,为了提高干燥速率,不宜采取的措施是()。

A.提高干燥介质的温度

B.改变物料与干燥介质的接触方式

C.降低干燥介质的相对湿度

D.增大干燥介质的流速

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第10题
在腌制保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适的腌制剂、降低体系的粘度、()温度、提高溶质浓度和()被腌渍物的厚度。
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