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[判断题]

包卷成型时，应事先用纸巾吸干大虾表面水分。（)

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第1题

（)用分层车削法精车梯形螺纹时，应采用带有卷屑槽的梯形螺纹精车刀精车成型。

( )用分层车削法精车梯形螺纹时，应采用带有卷屑槽的梯形螺纹精车刀精车成型。

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第2题

除乳化沥青表面处治应待破乳、水分蒸发并基本成型后方可通车外，沥青表面处治在碾压结束后即可开放交通，并通过开放交通补充压实，成型稳定。（)

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第3题

松质面包多以卷、切、折叠、包等手法成型。（）

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第4题

下列关于电子酸碱测试仪的维护保养及注意事项描述有误的是()

A.电极测量时,应先将在蒸馏水中(或去离子水)洗净,并用滤纸吸干水分

B.电极不用时应洗净，插进加有饱和氯化钾溶液的保护套

C.电极应避免长期浸泡在蒸馏水或蛋白质溶液中，并防止与有机硅油脂接触

D.电极可用脱水物质如浓乙醇、浓硫酸等物质清洗

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第5题

下列食品中，属于加热成熟后再处理成型的是（)。

A.年糕、凉团、凉卷

B.小元宵、煎饼

C.刀削面、拨鱼

D.包饺

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第6题

如在线退火工序未对管坯表面涂油将对成型工序造成以下影响（)

A.断管

B.乱卷

C.无影响

D.扁管

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第7题

进入钢包内拆包时，须事先检查包壁是否松动，必要时处理后方可进入拆包，打锤时禁止戴手套，用撬棍时注意手脚挤碰。使用风镐时要注意安全防护。（)

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第8题

制铁桶用的冲床的作用是（)。

A.冲制桶体板材

B.冲制天地板成型

C.注胶及烘干

D.天地板卷圆成型

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第9题

采用标准养护的试件成型后应立即用不透水的薄膜覆盖表面，以防止水分蒸发，并应在温度为（)℃情况下静置1d～2d，然后拆模并作出标识。

A.18±5

B.20±5

C.22±5

D.23±5

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第10题

养老护理员用轮椅推老年人外出时应带好纸巾、水杯等物品。（)

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第11题

腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5兜，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。（)

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