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[多选题]

垃圾食品,通常是指所含能量高,但缺少人体需要的营养素,尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等,有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全球十大垃圾食品,其中包括______。

A.非低温烘烤的饼干、面包

B.快速脱水食品

C.冰淇淋

D.烧烤类食品

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第1题
隐性饥饿,是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。根据上述定义,下列属于隐性饥饿的是()

A.陈大爷下定决心节食,他最近以青菜和苹果代替主食,不沾油荤,终于有一天因饥饿难耐晕倒在地

B.小白为了获得健美身材,坚持每日六餐,每餐分量很少,分别含有主食、蔬果、蛋奶等,但同时高强度的健身训练还是让他浑身酸痛、疲惫不堪

C.王大爷因为肠胃虚弱,以清粥热汤作为主要饮食养生,不常吃大鱼大肉和生冷瓜果,后来因饮食缺少蛋白质和维他命而导致记忆力减退

D.小李喜欢高盐、高糖分、高热量的垃圾食品,对医生的劝说无动于衷,在数年后的体检中发现自己存在高血糖、高血脂、高血压等问题

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第2题
隐性饥饿,是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必要矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐藏性营养需求的饥饿症状。根据上述定义,下列属于隐性饥饿的是:()。

A.陈大爷下定决心节食,他最近以青菜和苹果代替主食,不沾油荤,终于有一天因饥饿难耐晕倒在地

B.小白为了获得健美身材,坚持每日六餐,每餐分量很少,分别含有主食、蔬菜、蛋奶等,但同时高强度的健身训练还是让他浑身酸痛、疲惫不堪

C.王大爷因为肠胃虚弱,以清粥热汤作为主要饮食养生,不常吃大鱼大肉和生冷瓜果,后来因饮食缺少蛋白质和维他命而导致记忆力减退

D.小李喜欢高盐、高糖分、高热量的垃圾食品,对医生的劝说无动于衷,在数年后的体检中发现自己存在高血糖、高血脂、高血压等问题

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第3题
食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。

A.食品的营养素密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

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第4题
营养素的生物利用率是指食品中所含的营养素经过消化、___________和转化,能够在多大程度上真正
在人体代谢中被利用。

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第5题
食物的营养价值描述正确的是()

A.指食物中所含能量和营养素能满足人体需要的程度

B.营养素种类齐全,数量及其相互比例不对称

C.食物所含能量和营养素的种类和数量能满足人体需求程度不同,故营养价值有高低之分

D.食物营养价值的高低,仅仅取决于食物中营养素的种类

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第6题
关于菌落总数的叙述,()是错误的。

A.反映食品对人体健康的危害程度

B.是食品清洁状态的标志

C.可预测食品的耐保藏性

D.指1g检样在一定条件下所含的微生物菌落总数

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第7题
关于菌落总数的叙述,错误的是()。

A.反映食品对人体健康的危害程度

B.是食品清洁状态的标志

C.可预测食品的耐保藏性

D.指1g检样在一定条件下所含的微生物南落总数

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第8题
食品营养价值是指()。A.营养素的含量与机体需要的比例B.不同人群需求不同C.食品所含营养素与

食品营养价值是指()。

A.营养素的含量与机体需要的比例

B.不同人群需求不同

C.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

D.食品中营养素种类与含量能满足的程度

E.不同食品营养价值不同

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第9题
粮食所含蛋白质的质和量虽不及动物性食物高,但仍占膳食总能量的()。
粮食所含蛋白质的质和量虽不及动物性食物高,但仍占膳食总能量的()。

A.50%-60%

B.55%-60%

C.60%-70%

D.65%-70%

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第10题
能量是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。营养标签上标示的能量主要由计算法获得()
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