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[单选题]
牛乳有“白色血液”的美誉，主要由脂肪、蛋白质、乳糖、维生素（)等成分组成。
A.水、糖类、酶类
B.水、盐类、酶类
C.水、糖类、矿物质
D.盐类、糖类、酶类
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脂肪主要由______、______、______三种元素组成，有些还含有氮(N)和磷(P)等元素。
禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亚油酸
关于白色血栓，下列哪项描述不正确
A．白色血栓可见于风湿性心内膜炎时
B．白色血栓主要由纤维素，血小板组成
C．白色血栓常含化脓菌，故肉眼呈白色
D．风湿性心内膜炎时白色血栓机化可造成瓣膜变形
E．延续性血栓的头部是白色血栓
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D.室温下，乳脂肪呈固态
下列哪项叙述符合骨髓生理
A．黄骨髓具有造血的潜能
B．红骨髓主要有脂肪细胞组成
C．黄骨髓主要由造血细胞组成
D．白骨髓主要为支架细胞
E．分为黄骨髓、红骨髓和白骨髓
A.白色血栓可见于风湿性心内膜炎
B.白色血栓主要由纤维素、血小板组成
C.白色血栓含化脓菌，故肉眼呈白色
D.风湿性心脏病时白色血栓机化可造成瓣膜变形
E.延续性血栓的头部亦是自色血栓
A.当乳加热至40℃左右时，由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态
B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化，只有在更高的温度下乳糖才会分解
C.当牛乳加热时，乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少
D.未加热的乳，乳脂肪有黏合的能力，当乳加热至62℃以下时，乳脂肪则不具有此种能力
母乳营养丰富、易消化吸收的原因中，错误的是
A．含白蛋白多而酪蛋白少，胃内形成的乳凝块小
B．含糖量较高，主要为乙型乳糖，促进双歧杆菌生长，减少腹泻发生
C．不饱和脂肪酸含量丰富，脂肪颗粒小，且富有解脂酶
D．含钙较牛乳高，不易发生低钙血症
E．含铁量与牛乳接近，但吸收率高
