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第1题
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（)。A．食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B．大
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是()。
A．食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B．大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C．菌落总数是食品清洁状态的标志
D．食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E．食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
第5题
反映水体受粪便污染的常用指标是 :A 、细菌总数B 、大肠菌群数C 、链球菌D 、痢疾杆菌E 、肉毒杆
反映水体受粪便污染的常用指标是 :
A 、细菌总数
B 、大肠菌群数
C 、链球菌
D 、痢疾杆菌
E 、肉毒杆菌
第6题
大肠菌群MPN计数法的原理是利用统计学和微生物学结合的一种定量检测法。待测样品经系列稀释并培养后，根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度，应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。
第7题
判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物学指标是 :A 、肠道致病菌B 、总大肠菌群C 、耐热大肠菌
判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物学指标是 :
A 、肠道致病菌
B 、总大肠菌群
C 、耐热大肠菌群
D 、菌落总数
第8题
判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物指标是A．菌落总数B．总大肠菌群C．耐热大肠菌群D．大肠埃希菌
判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物指标是
A．菌落总数
B．总大肠菌群
C．耐热大肠菌群
D．大肠埃希菌
E．隐孢子虫
