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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

褐煤中水分的测定一般采用（)。

A.通氨干燥法

B.甲苯蒸馏法

C.空气干燥法

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第1题

采用烘箱干燥法测定食品中水分，当样品有美拉德反应时，水分测定的结果是偏高。（)

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第2题

国内磨制烟煤、贫煤的风扇磨，大多采用______，磨制褐煤的风扇磨一般采用______。 A．炉烟热风干燥直吹式制粉系

国内磨制烟煤、贫煤的风扇磨，大多采用______，磨制褐煤的风扇磨一般采用______。

A．炉烟热风干燥直吹式制粉系统 B．热风干燥直吹式制粉系统

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第3题

关于能量代谢的测定，下列哪项是错误的？A．能量代谢率通常以单位时间内每平方米体表面积的产热量为

关于能量代谢的测定，下列哪项是错误的？

A．能量代谢率通常以单位时间内每平方米体表面积的产热量为单位

B．测定能量代谢率一般采用间接测热法来测定单位时间内散发的总热量

C．蛋白质的氧化量和蛋白质食物的产热量不需要直接测定出来

D．双标记水法测定能量代谢率时，要求受试者在安静状态下进行

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第4题

糕点中水分的测定应采用()进行检测。

A.常压干燥法

B.减压干燥法

C.蒸馏法

D.红外线法

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第5题

食品中汞的测定一般采用银盐法。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

在透射法红外光谱中，固体样品一般采用的制样方法是______。

A.直接研磨压片测定；

B.与KBr混合研磨压片测定；

C.配成有机溶液测定；

D.配成水溶液测定。

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第7题

在土的基本物理性质试验中，一般测定粒径小于5mm土的比重应采用( )。

A.环刀法

B.虹吸筒法

C.浮称法

D.比重瓶法

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第8题

水分活度反映了食品中水分的存在状态，其可用干燥法来测定。（)

水分活度反映了食品中水分的存在状态，其可用干燥法来测定。()

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第9题

蒸馏法是测定脂肪和油类物品中微量水分的理想方法。（)

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第10题

靛酚蓝分光光度法测定空气中的氨含量所选用的波长412nm。（)

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第11题

炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。（)

炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。()

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