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更多“烹饪卫生学是从卫生角度研究影响食物安全和威胁人体健康的各种因…”相关的问题
第1题
环境卫生学研究的核心题是环境质量对下列哪项的影响A．生物群落B．人群健康C．社会经济D．生态环境E．
环境卫生学研究的核心题是环境质量对下列哪项的影响
A．生物群落
B．人群健康
C．社会经济
D．生态环境
E．可持续发展
第5题
安全心理学就是以生产劳动中的人为对象，从保证生产安全、防止事故、___(1)___的角度研究人的心理活动规律的一门科学。
安全心理学就是以生产劳动中的人为对象，从保证生产安全、防止事故、___（1)___的角度研究人的心理活动规律的一门科学。
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第7题
在西方古典学中，从诗学角度研究荷马，除了历史地理学研究之外，最有影响的是“口头诗学研究”。这种理论最早产生并且影响深远的代表是（)
A.戈德曼戏剧理论
B.弗莱原型批评理论
C.帕里—洛德理论
D.格林布拉特新历史主义批评
第8题
社会医学是指从社会的角度研究与人群的生、老、病、死有关的医学问题，研究社会因素在生命的准备、保
护和提高生命质量等不同阶段发挥的综合作用，为医疗卫生事业的管理提供理论依据，为保障人群健康制订相应的卫生目标、政策、策略与措施。 根据上述定义，下列不属于社会医学研究范围的是（）。
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A.医疗卫生部门为身患癌症的李某提供免费治疗服务
B.医疗卫生部门对留守儿童进行疾病预防与保健调查
C.医疗卫生部门制定职业病普查、预防和控制的规划
D.医疗卫生部门对艾滋病感染者实行“四免一关怀”政策
第9题
下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（）。A.食物数量多少直接决定其提供的能量B.同类食物
下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（）。
A.食物数量多少直接决定其提供的能量
B.同类食物的能量也不尽相同
C.烹饪方法改变对食物能量没影响
D.调整水分能改变膳食能量
第10题
研究者从750张与食物相关的绘画作品中筛选出140幅展现“家庭聚餐”的作品作为研究样本。通过研究发
现，在这些画作中，最常被描绘的食物往往并不是当时人们日常所消费的，而是看起来特别的、令人心生向往的，或者是更具有审美价值的食物。例如对柠檬的描绘，在荷兰画家眼中就是对画技的一种考验，尽管柠檬事实上一直是不便宜的食物，并不是什么家常水果——从这个角度看，这些画家笔下的食物，似乎真的是“艺术源于生活又高于生活”。作者指出，现在Instagram上很少会出现冷冻、微波食品这些人们日常会食用的食物的照片，而由摄影师在厨房间费尽心思所拍摄的“美食小黄片”，或是出自价格昂贵、别出心裁的餐厅的稀世佳肴则更受推崇。可见，对高端大气上档次的食物更有兴趣并不是什么新鲜事。正如安德鲁·维斯洛吉尔所说，这样的心态，“500年前就有啦。” 画线句子中的“这样的心态”指的是（）
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A.艺术源于生活而又高于生活
B.绘画作品中很少出现日常食物
C.Instagram中很少出现日常食物照
D.对少见又精美的高档食物更有兴趣
第11题
：微波炉靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而使食物内外受热均匀，不会出现外生内焦的现象；电磁灶利用“涡流”直接使锅底发热，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而且避免了热量传递过程中的损失，没有明火，卫生安全，这都优于电炉。由此推不出的一项是（）。
A.电炉不安全，不卫生，有明火
B.电炉的热量在传递过程中有损失
C.电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生的现象
D.电炉加热食物的原理与电磁灶一样
