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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

美化原料,美化菜肴,引起食欲。这是()中一点。

A.刀工的含义

B.刀工的意义

C.刀工的作用

D.刀工的基本要求

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第1题
下列关于菜肴造型艺术的说法,不正确的是()。

A.美化菜肴的造型是为了使人们在品尝美味的同时获得美的享受

B.食用价值是首要的,艺术表现是质量的深化是为了促进人的食欲

C.一般来说,菜肴的食用性先于它的艺术欣赏性

D.在创作造型菜的时候,首先要强调以食用为本的原创,注重提升菜肴的食用价值

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第2题
国际财务报告准则的“美化”和“欧化”势不可挡,这是全球会计准则的一个发展趋势。()

国际财务报告准则的“美化”和“欧化”势不可挡,这是全球会计准则的一个发展趋势。()

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第3题
经刀工处理的原料便于(),便于加热,便于调味,能美化原料的形态。

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

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第4题
经刀工处理的原料便于食用,便于加热,便于(),能美化原料的形态。

A.运输

B.调味

C.冰冻

D.保存

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第5题
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加热后使其卷缩成一定形态的方法。()
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第6题
()是通过在坯料表面镶装或内部填夹其他原料,而达到美化成品,增调口味的一种方法。

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第7题
不属于干货涨发工艺基本含义的是:使干货原料()。

A.重新吸收水分,最大限度地恢复原状

B.除去干货原料中所带异味

C.美化干货原料形状

D.满足烹调与食用美味的要求

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第8题
家庭美德建设具有重要意义,这是因为家庭美德建设促进

A.提高家庭成员素质,有利于人类社会的健康发展

B.建立稳定和谐的美满家庭,是社会和谐稳定的基础

C.提高个人修养,提高个人生活情趣和道德情操,能净化美化心灵,提升人生境界,增进人生价值

D.建立美满温馨的幸福家庭,创造和睦的邻里生活是人生成功的一个重要方面,是人生幸福的重要内容

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第9题
将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,同时也刺激了顾客的食欲,这是典型的法式西餐服务。()
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第10题
在业务汇报PPT中,制作的表格需要美化,表格的美化要遵循配色一致、排版整齐的原则。()
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第11题
在AE中,文字的功能是信息传递,不需要做美化效果。()
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