如果结果不匹配，请 
更多“控制食品发酵的主要因素有：酸度、酒精、发酵剂（酵种)、温度、…”相关的问题
第4题
下列有关入池水份大小、温度高低、酸度高低对酿酒产质量影响说法正确的是（）
A.入池水份过小糖化和营养物质的溶解都受到阻碍，酵母菌的生长繁殖与活动受到影响，造成发酵不彻底
B.入池水份过大，发酵不稳（先是不来温，一旦来温，升温过猛）醅子发粘，吊酒困难，酒味寡淡
C.入池温度过高，发酵顶温高，酵母早衰，发酵不彻底
D.入池温度过低，发酵过于缓慢，发酵后期酯化时间缩短，香味物质生成量减少
E.入池酸度过大，香味物质生成量少，酒味寡淡
F.入池酸度过小，抑制酵母菌的生长，不升温，不出酒
