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[多选题]

鱼香大虾的原料有()。

A.虾肉

B.鸡蛋

C.玉米淀粉

D.葱、姜、蒜末

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第1题
鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁。()
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第2题
剖是指用刀将整形原料破开的刀法,适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。()
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第3题
()肉质厚实,刺少肉多,肉味鲜美,有“水中之鸡”的美称。

A.鮰鱼

B.刀鱼

C.鲥鱼

D.虹鳟鱼

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第4题
淮扬菜的代表性菜品有()。

A.霸王别姬

B.松鼠鳜鱼

C.清蒸石鸡

D.香芋扣肉

E.清炖蟹粉狮子头

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第5题
属于川菜的代表菜的有( )。

A.宫保鸡丁、锅贴豆腐

B.鱼香肉丝、麻婆豆腐

C.怪味鸡、水煮肉片

D.羊方藏鱼、烤乳猪

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第6题
下列名菜中属于浙江菜的有()。 A.西湖醋鱼 B.东坡肉 C.龙井虾仁 D.宋嫂鱼羹 E.佛跳墙 F.醉糟鸡

下列名菜中属于浙江菜的有( )。

A.西湖醋鱼 B.东坡肉 C.龙井虾仁 D.宋嫂鱼羹

E.佛跳墙 F.醉糟鸡

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第7题
西餐中的胶冻,是加热浓缩变稠的基础汤,经冷藏后凝结形成,常见的胶冻有()。

A.蔬菜胶冻

B.肉胶冻

C.淀粉胶冻

D.鸡胶冻

E.鱼胶冻

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第8题
初步加工时,须将外皮剥去的是()。

A.剥皮鱼、胡子鲶

B.大眼鸡、马面魨鱼

C.鲮鱼、大眼鸡

D.盲曹鱼、鳓鱼

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第9题
古人每恨海棠无香,鲫鱼多骨,觉得天地问有许多憾事。可是万物都有它们自己的理由。 鱼的生

古人每恨海棠无香,鲫鱼多骨,觉得天地问有许多憾事。可是万物都有它们自己的理由。

鱼的生理结构对鱼来说是合适的,它的生活目的不是为人类提供食物。我们觉得世界有__________,是因为它不尽如人意。上帝的目的和人类的目的原本不同,所以你看到园丁修剪树枝,遗传学家随心所欲__________生物基因。

填入横线部分最恰当的一项是()。

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第10题
古人每恨海棠无香,鲫鱼多骨,觉得天地间有许多憾事。可是万物都有它们自己的理由。鱼的生理结构对鱼来说是合适的,它的生活目的不是为人类提供食物。我们觉得世界有______,是因为它不尽如人意。上帝的目的和人类的目的原本不同,所以你看到园丁修剪树枝,遗传学家随心所欲______生物基因。填入横线部分最恰当的一项是()。

A.缺点 修改

B.缺陷 修改

C.缺点 篡改

D.缺陷 篡改

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第11题
古人每恨海棠无香,鲫鱼多骨,觉得天地间有许多憾事。可是万物都有它们自己的理由。 鱼的生理结构对鱼来说是合适的,它的生活目的不是为人类提供食物。我们觉得世界有,是因为它不尽如人意。上帝的目的和人类的目的原本不同,所以你看到园丁修剪树枝,遗传学家随心所欲生物基因。填入横线部分最恰当的一项是()。

A.缺点 修改

B.缺陷 修改

C.缺点篡改

D.缺陷 篡改

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