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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

滴滤杯冲泡咖啡制作步骤四：第二次注水继续以（)的水量注入热水。

A.极少

B.小量

C.大量

D.相同

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第1题

极细研磨适宜冲泡器具：蒸馏咖啡、（)。

A.土耳其壶

B.虹吸壶

C.滤压壶

D.滴滤杯

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第2题

粗研磨适宜冲泡器具：（)、法兰绒滴滤壶。

A.土耳其壶

B.虹吸壶

C.滤压壶

D.滴滤杯

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第3题

在盛装咖啡前需要温杯，但()咖啡除外。

A.单品咖啡

B.冰咖啡

C.越南滴滤壶

D.比利时咖啡壶

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第4题

法式滤压壶的操作过程步骤一：将适量的咖啡粗粉放入法式滤压壶中。适量放入咖啡粉，要根据冲泡咖啡的量。一人份单品咖啡需要（)克咖啡粉，大约2匙。

A.17～20

B.15～18

C.12～15

D.6～9

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第5题

用冰滴咖啡壶制作咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法()。

A.压滤

B.虹吸

C.滴滤

D.蒸汽加压

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第6题

用皇家比利时壶制作的咖啡，采用的是下列哪一种萃取方法()。

A.压滤

B.虹吸

C.滴滤

D.蒸汽加压

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第7题

下列是使用越南滴滤壶制作咖啡的优点，除()以外。

A.简单易操作

B.方便清洗

C.方便携带

D.底部为平的

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第8题

爱尔兰咖啡制作过程步骤一：用量酒器将（)毫升爱尔兰威士忌注入爱尔兰杯中。

A.23

B.28

C.20

D.30

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第9题

法式滤压壶的操作过程步骤三：用吧匙搅拌，使热水与咖啡粉混合均匀。在搅拌时，要顺时针方向均匀搅拌，吧匙不要与杯底接触，适当提高在杯的（)处。

A.1/4

B.1/3

C.3/4

D.2/3

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第10题

半自动压力式咖啡机的冲泡头使用化学清洁药粉清洁后的第一杯咖啡需要丢弃，确保药粉残留（）

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第11题

用美式滤泡壶制作咖啡时，第一次注水时，水粉比例控制在()。

A.2:1

B.3:1

C.5:1

D.10:1

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