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[主观题]
在餐厅的营业场所闻到厨房炒菜的味道，可以得知这家餐厅厨师的手艺如何，以及它的卫生一定不错。（)
此题为判断题(对，错)。
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(A ) 饭菜中香气扩散
(B ) 加热使饭菜中的水分蒸发
(C ) 人的嗅觉很灵敏
(D ) 空气能传播饭菜的香味
A.用餐区域使用木炭现场烤肉，应采取防护措施
B.餐饮场所宜集中布置在同一楼层的集中区域
C.建筑面积大于150m2的地下餐饮场所不应使用燃气
D.厨房的油烟管道应至少每半年清洗一次
E.厨房与餐厅之间设置的防火的耐火极限不应低于1.00h声
