题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。

A.要短

B.不宜过长

C.越长越好

D.一定要长

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更多“制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸熟即可。”相关的问题

第1题

薯类食品含有丰富的维生素C,但在蒸制过程中维生素C的损失率较低。（)

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第2题

薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

A.干粉

B.生粉

C.淀粉

D.生料

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第3题

窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选用下哪一种：（)。

A.炒青茶坯

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第4题

窨制茉莉花茶的茶叶原料主要选下哪一种？（)

A.炒青茶坯

B.眉茶

C.烘青茶坯

D.蒸青茶

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第5题

澄粉类面坯蒸制时不可过火，否则会出现爆裂、（）等

A.夹生

B.破皮

C.开裂

D.露馅

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第6题

澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是（）

A.水的比例太大

B.蒸制的时间太短

C.蒸制时间太长

D.澄粉没有烫熟

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第7题

莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（)。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

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第8题

根据原料的质地、形状、大小、容器等，蒸制的时间基本相同。（)

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第9题

烤麸是将大块（)经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

A.豆腐

B.面粉

C.面筋

D.腐乳白坯

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第10题

2011年10月10日，财政部发布了《关于组织申报生物能源和生物化工原料基地补助资金的通知》，明确了原料基地补助资金的申请条件，其中对原料生产品种及基地建设规模给出了具体规定。以下说法正确的是：()。

A.原料生产品种包括小桐子、文冠果、黄连木、光皮树、油桐、乌桕、无患子等树种

B.甜高粱制乙醇，原料基地建设规模不少于12万亩

C.薯类制乙醇，原料基地建设规模不少于40万亩

D.以林木果实等为原料制生物柴油，原料基地建设规模不少于30万亩，并且具备不少于500亩的种苗繁育基地

E.林业原料基地补助标准为180元/亩，农业原料基地补助标准原则上核定为150元/亩

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第11题

生产淀粉的原料主要有（)。

A.禾谷类

B.薯类

C.豆类

D.果蔬类

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