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[单选题]
大豆除含有优质蛋白质等营养素外，还含有多种（ ）。
A.抗氧化物质
B.固醇类物质
C.抗癌物质
D.植物化学物质
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
通过加热处理，可破坏的抗营养因子是
A．淀粉酶抑制剂
B．脂肪氧化酶抑制剂
C．胰蛋白酶抑制剂
D．胃蛋白酶抑制剂
E．糜蛋白酶抑制剂
A.调pH值和加热沉淀法
B.蛋白质表面变性法
C.降解或沉淀核酸法
D.利用结合底物保护法除去杂蛋白
E.以上都可以
乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
A.建设工程协议标物为建设工程
B.建设工程协议主体只能是法人
C.建设工程协议含有较强国家管理性
D.建设工程协议含有要式性
A.优质蛋白质，完整B族维生素，20%膳食纤维，16种生物态矿物质
B.优质蛋白质，完整维生素C，20%膳食纤维，16种生物态矿物质
C.蛋白质，完整维生素C，20%膳食纤维，脂类
D.优质蛋白质，完整B族维生素，丰富的碳水化合物，16种生物态矿物质
