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宫廷素菜是素菜中的精品。()

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第1题
唐代,素菜进入宫廷,有了专门负责皇帝斋戒的素局。()
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第2题
中国菜主要由地方风味菜、素菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜五大部分组成。()
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第3题
将素菜分为三个派别,即“寺院素食”、“宫廷素食”和“民间素食”的是______。

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

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第4题
关于我国素菜的描述正确的有()。

A.营养特殊,疗疾健身

B.选料极广,珍品繁多,制作考究

C.模仿荤菜,形态逼真,口味相近或相似

D.以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成

E.素菜分为三个派别,即寺院素食、宫廷素食和民间素食

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第5题
香菇在素菜中应用广泛,可制作多种素菜,如“素鸭”等。()
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第6题
由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。你认为这一说法:()
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第7题
菌藻类原料是制作素菜的重要原料。()
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第8题
从原料划分,冷菜分为素菜和荤菜两类。()
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第9题
制作素菜包采用的是酵母膨松法。()
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第10题
云耳是制作佛家素菜的“三菇六耳”之一。()
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