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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

中餐宴会中,当摆上()时,以示宴会结束

A.鲜花

B.果盘

C.茶杯

D.烛台

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第1题
中餐宴会中,由两桌组成的小型宴请,当两桌横排时,桌次是以右为尊;当两桌竖排时,桌次则以远为下,以近为上。(这里的远近,是以距离正门的远近而言)()
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第2题
中餐单桌宴会中,宾主位次是怎样安排的?

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第3题
中餐宴会中的热炒菜一般包括常用()的烹调方法。

A.滑炒

B.蜜汁

C.烧

D.酱

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第4题
在高档中餐宴会中,一般上新菜撤旧菜,桌面上只保持()。

A.一个菜

B.一部分菜

C.三个菜

D.少量菜

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第5题
下列宴会中属于亲情庆贺宴的有()

A.因庆功庆典所举办的宴会

B.婚宴

C.纪念宴

D.嘉年华宴

E.寿宴

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第6题
()是宴会的中心人物,宴会中的一切活动均围绕他进行。

A.主宾

B.主人

C.主持人

D.女宾

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第7题
热炒在中式宴会中,()。

A.有“龙头”之说

B.是显示宴会的最精彩部分

C.像乐章的“主题歌”

D.多为丰富多彩的美馔佳肴

E.要注意浓淡、酥软的协调

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第8题
以下关于座位安排的说法错误的是()。

A.中餐的席位排列原则为:右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好

B.多桌宴会中应注意“面门定位”、“以左为尊”、“以近为上”

C.通常,在多桌宴会中,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

D.通常要把主宾安排在主人的右手边位置,因为这是最尊贵的位置

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第9题
在宴会中,当顾客杯中的酒水少于()时,就需及时为顾客续斟。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第10题
中餐宴会厅的休息室供贵宾在宴会开始前和宴会结束后作休息用。()
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第11题
在西方宴会上,什么举动暗示着宴会结束?( )

A.主人离席

B.主人将餐巾收起并放到餐盘的左侧

C.女主人将餐巾收起

D.主人将餐巾收起并放到餐盘的右侧

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