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[判断题]

中餐宴会厅的休息室供贵宾在宴会开始前和宴会结束后作休息用。（）

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第1题

中餐宴会斟酒在宴会开始前10分钟将烈性酒和葡萄酒斟好（）

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第2题

在中餐宴会开始前，湿巾只能用来擦手，不要把它当毛巾来擦脸、擦嘴、擦汗。（)

在中餐宴会开始前，湿巾只能用来擦手，不要把它当毛巾来擦脸、擦嘴、擦汗。()

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第3题

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好红葡萄酒。（）

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第4题

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好白酒。（）

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第5题

在西方宴会上，什么举动暗示着宴会开始？( )

A.主人致辞

B.男主人打开餐巾

C.女主人打开餐巾

D.主人开始进餐

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第6题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第7题

宴前检查，一般由主管对宴会厅房进行检查，检查时间一般在什么时候（)。

A.宴前一天

B.宴前半小时

C.宴前1小时

D.宴前2小时

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第8题

中餐宴会斟酒从主宾开始，按女主宾、男主宾、主人的顺序顺时针方向依次进行。（）

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第9题

中餐宴会斟酒从主宾开始，按男主宾、女主宾、再主人的顺序顺时针方向依次进行。（）

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第10题

负责召开中餐宴会餐前会的人是餐饮部经理。（)

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第11题

大型的中餐宴会掛酒有时需两位服务员同时服务，一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

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