更多“低温保藏原料能有效地()。”相关的问题
第1题
鲜活原料(主要是动物性原料)可以采用低温保藏法的方法来保养。()
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第2题
低温保藏法又称()法,是保管原料最普通最常见的方法。
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第3题
新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准,低温保藏法是指低于常温、在15度以下环境中保藏原料的方法。()
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第4题
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.杀灭食品中大部分细菌
C.降低食品中水分含量
D.破坏食品中的酶
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第5题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌
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第6题
所谓果蔬速冻,是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结,然后再()的低温中保藏的方法。
A.-21~17℃
B.-20~18℃
C.-19~15℃
D.-16~09℃
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第7题
火腿表面涂上石蜡,是属于密封保藏法,能长期保存不变质,一般盐腌保藏法使用的食盐浓度在10%—15%就可以抑制微生物的生长。()
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第8题
汽蒸能更有效地保持原料营养和原汁原味()
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第10题
采用低温贮藏,能抑制淀粉的水解。()
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第11题
光电耦合的主要优点是具有很强的抗干扰能力:能有效地抑制尖峰脉冲及各种噪声干扰,从而使过程通道上的信噪比大大提高。()
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