题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
关于动物油和食物油的说法正确的是（）
A．植物油熔点低，高温时容易聚合成老油
B．动物油熔点高，手洗时需要较高的温度
C．植物油熔点高，手洗时需要较高的温度
D．动物油熔点低，高温时容易聚合成老油
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A.是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
B.是由三种或三种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
C.是由植物油和动物油经科学调配而成的油类
D.是由高级油和低级油经科学调配而成的油类
A.是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
B.是由二种或二种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
C.是由植物油和动物油经科学调配而成的油类
D.是由高级油和低级油经科学凋配而成的油类
A．是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
B．是由三种或三种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
C．是由植物油和动物油经科学调配而成的油类
D．是由高级油和低级油经过科学调配而成的油类
A．是由两种或两种以上的优质油脂经科学调配而成的油类
B．是由三种或三种上的优质油脂经科学调配而成的油类
C．是由植物油和动物油经科学调配而成的油类
D．是由高级油和低级油经科学调配而成的油类
A.营养特殊，疗疾健身
B.选料极广，珍品繁多，制作考究
C.模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似
D.以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成
E.素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食
煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是()。
A.油温过高容易使油产生“哈喇味”
B.油温过高使油产生对人体有害的物质
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上说法均正确
