首页 > 职业资格考试> 食品安全员

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。（)”相关的问题

第1题

果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。（)

点击查看答案

第2题

乙烯在果蔬保鲜过程中起的作用是（）。

A.防霉

B.催熟

C.延长保鲜期

D.B和C

点击查看答案

第3题

简易贮藏主要是利用深厚的土层进行蓄冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。（)

点击查看答案

第4题

气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，可不能（）。

A.抑制叶绿素的分解

B.抑制乙烯的生物合成

C.增进淀粉和糖之间的彼此转化

点击查看答案

第5题

涂膜能够维持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命，该项方法最先在（）。

A.马铃薯和胡罗卜

B.柑桔和苹果

C.菜花和菠菜上利用

点击查看答案

第6题

下列果蔬中，哪个对气调贮藏环境中的氧气含量要求最高（)？

A.番茄

B.洋葱

C.土豆

D.黄瓜

点击查看答案

第7题

影响果蔬耐藏性的根本原因是：（)。

A.遗传因素

B.环境因素

C.贮藏技术因素

D.采前因素

点击查看答案

第8题

通风库贮藏虽然有较好的保温材料，但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度，使之适应于果蔬的要求。（)

点击查看答案

第9题

试述粮食贮藏与果蔬贮藏的异同，应采取哪些措施？

点击查看答案

第10题

果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）